¿Qué es el caviar?

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COMIDA Y COCINA

¿Qué es el caviar?

Caviar

Se denomina caviar a los huevos del pez esturión.

Existen 25 especies de este pez sin embargo sólo tres de ellas se pueden capturar (beluga, sevruga y esturión ruso).  

Se tiene la imagen del caviar como esos pequeños huevecillos de color negro aunque no son los únicos, podemos encontrar caviar de diferentes tipos de peces como por ejemplo el salmón o el bacalao, se conoce al caviar como el alimento de la clase alta, sin embargo mientras en Europa se ofrecía como una exquisitez en Estados Unidos era consumido por las clases populares por su bajo coste.
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